Ayam Penyet Pedas Sambal Ijo
Bahan:1 ekor ayam, potong 5 bagian, atau sesuai selera
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
3 cm kunyit
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada
2 sendok makan miyak untuk menumis
150 ml air
Bahan Sambal Ijo:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai hijau, rebus/kukus hingga empuk
1 buah tomat hijau
7 buah cabe rawit hijau, atau jumlahnya sesuai selera anda
3 cm jahe
Garam dan Gula pasir secukupnya
Pelengkap:
Daun Kemangi secukupnya
Cara Membuat Ayam Penyet Pedas Sambal Ijo:
- Panaskan miyak,lalu tumis sebentar bumbu halus, serai dan daun jeruk. Selanjutnya masukan ayam dan tambahkan air dan aduk sampai bumbu meresap sempurna dengan api kecil. Lalu angkat.
- Kemudian goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Ulek kasar bahan sambal dengan cobek, tambahkan ayam goreng lalu penyet atau ditekan hingga ayam agak pipih dan bercampur dengan sambal.
- Hidangkan dengan pelengkap sebagai teman nasi hangat.
